专业酒店设计之酒店餐饮设计
2021-08-12
餐厅和酒店的主体将增加旅行的回忆。一般来说，餐厅和酒吧位于酒店设计的大堂。各种特色餐厅设计、咖啡馆设计、酒吧设计、甜品店设计、娱乐场所设计和健身馆设计休闲场所设计在公共空间设计中形成了一个特殊的装饰设计整体，但它们并不相同。各部门应根据客户需求和市场情况，设计出自己独特的风格。专业酒店设计
酒店的餐饮服务经历了不同的情况。在20世纪初，大多数美国酒店餐厅的食物质量都很低，也没有吸引力，主要是因为客人很少在酒店餐厅吃午餐或晚餐。20世纪70年代，酒店业竞争激烈，一些运营商认为，改善餐厅管理将扩大酒店市场。因此他们提供高品质的食品和饮料，增加了对客房和会议室食物的需求，并以较短的用餐时间吸引了大量客户，为酒店带来了很多好处。专业酒店设计
20世纪90年代，由于酒店业的周期性发展，许多酒店不得不裁员，迫使设计师和运营商寻求新的解决方案。一些酒店不再经营餐厅，选择本地或国际品牌进入酒店经营餐厅的酒店在20世纪90年代很受欢迎，并将继续增长。然而，它也带来了缺点。如果酒店经营者不能直接管理餐厅，他们就不能监督质量。酒店也有非酒店员工。物流区域的管理，如客房服务和储藏室，更加复杂。专业酒店设计
当然，有很多成功人士以这种方式做生意。越来越多的人不再遵循传统的用餐时间，所以旅行者更喜欢餐馆有自助餐厅，这样他们就可以控制自己的用餐时间。酒店在进行市场分析时应考虑到这一点。同时，酒店也开始努力使餐厅最大化，吸引更多的客人吃饭，不仅是酒店的客人，也是当地的居民。专业酒店设计
2、酒店餐饮空间设计方法 酒店设计中的餐厅空间是一个引人注目的部门，因此在酒店发展的早期阶段，设计师和经理们应该制定具体的商业计划。然而，在中小型酒店设计中，餐厅直到酒店开业前几个月才确定菜谱。结果，酒店的大楼竣工了，无法进行任何改动。建立一个有经验的酒店餐饮部门有两种方式：一些酒店早已确立了餐厅的餐饮服务类型、营业时间、设计风格和氛围，包括餐厅的名称和标识设计。专业酒店设计
然后建筑师和室内设计师根据这种风格重新装修设计。在考虑酒店餐厅的规划和设计之前，设计师应该非常熟悉餐饮部的营销部门，制定菜单，以及食物准备技术。这使他们能够更好地与制定餐厅标准的经理沟通。另一种方法是先确定所需空间的大小，在建筑师完成整个酒店的结构后，再根据实际位置和允许的空间进行具体设计。例如，一个提供三顿饭的餐厅如果位于主厅，可以设计成一种风格；如果面向游泳池或后花园，则可以使用另一种风格。专业酒店设计
在许多大酒店设计中，有一个盛大的宴会厅设计成举行婚礼和大型活动的场所。大宴会厅设计是为了营造一种大氛围。首先，天花板上的大型水晶吊灯给人一种宏伟的感觉。天花板与枝形吊灯结合，形成圆形多层舞台，其余多层方形天花板则使整个大厅充满光源，增加了光线感知。为了提高剧场的效果，可以在舞台的侧面做一些放大的欧式线条来封闭边缘，从而有效地满足团体活动的需要。相对空旷的墙壁上点缀着一些聚光灯，并放置在各种屏风墙上，更活跃在大厅的气氛中，使整个大厅变得富丽堂皇。专业酒店设计
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